Racimos despalillados y encubados durante 18 días con control térmico a 28º C. Posterior sangrado por gravedad y segunda fermentación espontánea al cabo de tres semanas. Plazo de 24 meses en barrica de roble, mezclando 80% americano más 20% francés, en ambos casos con tostado medio y trasiego de limpieza cada 8 meses.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN:Rioja
| PRODUCTOR: |
Bodegas y Viñedos Labastida |
Núcleo de capa elevada y tonalidad picota, con ribete guinda. Brillante y limpio.Base de fruta muy madura con cacao, guindas, almizcle y ligero ahumado. En copa surge matiz torrefacto. Madera perfectamente integrada.Base de bayas silvestres maduras, a modo de mezcla de confitura, golosina y guindas maceradas. Ligero tacto aterciopelado, con lácteo y bombón de licor final. Persistente y cálido.