Este vino no tiene crianza en barrica para preservar su frescura. Sin embargo para aumentar su complejidad y para darle capacidad de evolución en botella, permanece en depósito sobre sus lías durante dos meses, con removido periódico de las lías. Tras este periodo de reposo sobre lías, el vino es clarificado y filtrado ligeramente
DENOMINACIÓN DE ORIGEN:Rueda
Quintaluna rompe con los tradicionales vinos tropicales, con excesos de fruta basta, pero también con los verdejos fáciles, frescos y ácidos. Es un verdejo fiel al varietal, que refleja su verdadera esencia. Quintaluna presenta en nariz unos discretos aromas a hierba fresca, piel de melocotón y flores blancas, y una predominante nota fina de levadura que le aporta un matiz graso y de vino cerrado, que lo distingue de los demás. En boca mantiene esa misma textura de mantequilla, es goloso y con unas sorprendentes y agradables sensaciones salinas y balsámicas.